Synergie Lab : analyses et conseil à Perpignan

Les analyses de vins et le conseil œnologique de Synergie Lab

Synergie Lab est une entreprise de conseil et d’analyses implantée à Perpignan. Fondée par Jean-Michel Barcelo, ingénieur agronome spécialisé en viticulture et œnologue, elle accompagne les domaines, châteaux, caves coopératives et négociants. Son activité associe un laboratoire d’analyse des vins à des prestations de conseil. Elle comprend également des travaux sur l’huile d’olive et sur les caractéristiques des sols, pour relier les observations de terrain aux résultats analytiques.

Le conseil œnologique couvre le parcours du vin depuis la récolte jusqu’à la mise en bouteille. Il comprend la préparation des vendanges, le suivi des vinifications, la réalisation des assemblages et l’accompagnement de l’élevage. La dégustation et les analyses physico-chimiques constituent deux moyens complémentaires pour suivre cette évolution.

Synergie Lab présente aussi un accompagnement dans la création de gammes de vins et dans la préparation de leur mise sur le marché. L’équipe met en avant une approche liée au terroir, au travail des producteurs et à la dégustation. Les échanges avec les acteurs commerciaux, la recherche et les instituts techniques font partie de son environnement professionnel. Cette activité de conseil peut ainsi concerner un suivi régulier ou une question précise rencontrée au cours d’une campagne.

Analyses œnologiques, microbiologie et huile d’olive

Le laboratoire d’analyses réalise les déterminations œnologiques nécessaires au suivi du vin, de la baie de raisin au produit en bouteille. Il présente également des analyses pour les concours, les demandes de revendication et l’exportation. Les résultats viennent compléter les observations et les dégustations, avec des paramètres identifiés pour comprendre l’état d’un échantillon à un moment donné.

Les examens microbiologiques constituent une autre famille de prestations. Ils concernent notamment les germes totaux, les levures Brettanomyces et les bactéries lactiques ou acétiques. Le laboratoire utilise des milieux de culture et propose des examens microscopiques. Ces examens peuvent participer au suivi d’un vin pendant son élaboration ou à l’examen d’une situation particulière signalée par le producteur.

Pour l’huile d’olive, Synergie Lab présente la mesure de l’acidité, de l’indice de peroxyde et des absorbances dans l’ultraviolet, ainsi qu’une analyse sensorielle. Le laboratoire mesure aussi plusieurs paramètres de pH des sols afin de caractériser leur acidité et leur potentiel d’acidification.

Établissements — Synergie Lab

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Synergie Lab — laboratoire
Laboratoire V.O.C. sous l’enseigne Synergie Lab
3038 avenue de Prades, 66000
Perpignan
Téléphone local : 0971163837